Gostaria de saber se consigo colocar várias empresas em um servidor só , sem que os usuarios de um grupo veja o outro?
Sim,
Crie os usuários, depois vá em grupos e crie um grupo e adicione os usuários ao grupo.
Depois clique para Editar o grupo, ali tem uma opção chamada Compartilhamento de lista de contatos, habilite a opção Desativar o compartilhamento de lista de contatos de grupo e depois salve as configurações.